Проекты летних кухонь, беседок, террас, навесов

Что должно быть в летней кухне?

Так что же должно быть на летней кухне? Посмотрите на фото моей кухни через пару часов после завершения кладки печи. Явно есть что-то лишнее, а чего -то и не хватает. Самый простой способ получить ответ на этот животрепещущий вопрос – спросить у своей половинки. Наверняка в подробном и достаточно эмоциональном ответе вы узнаете много интересного про устройство и внешний вид правильной летней кухни, получите аналитический обзор кухонь у ближайшего окружения, практические рекомендации. Также очень вероятно получение дополнительной информации, напоминание о ранее не выполненных работах и не приобретенных товарах, например: «Я уже три года прошу тебя купить на Aliexpress электронную яйцеварку!!!».

В той или иной мере реализовав эти предложения, вы приобретете надежного помощника и союзника на этапах проектирования, строительства и, что самое главное, на этапе эксплуатации кухни. Кто будет ежедневно, а не по праздникам и когда есть свободное время готовить еду, убирать кухню? Не будет говорить, что мне неудобно, а у Клавы лучше!

Надеюсь, что я убедил, что кухня должна в первую очередь нравиться женщинам? Милые дамы, пожалуйста, не забывайте, что вам также следует учитывать мнение своего половина. Если вы дошли до совместного строительства летней кухни, то я не сомневаюсь, что вы в совершенстве владеете технологиями формирования этого самого мнения.

Как минимум, на кухне должны быть очаги, необходимые для приготовления блюд в соответствии с кулинарными предпочтениями заказчика. Для приготовления шашлыков — мангал; для выпечки пирогов и пиццы, томления, запекания — русская или помпейская печь; для приготовления плова, шурпы, бульонов и супов, чебуреков и беляшей, тандырной самсы и лепешек, др. выпечки — плита под казан. Совершенно нелишними будут обычные газовые и электрические плиты.

Для обработки продуктов и полуфабрикатов необходимы рабочие столы и поверхности. Также в летней кухне желательно иметь источник холодной и теплой воды, мойку для продуктов и посуды, место для хранения кухонной и столовой утвари, емкости для утилизации отходов. Минимальная необходимая комплектация на рисунке.

Для приготовления пищи и проведения мероприятий в темное время суток летнюю кухню необходимо оборудовать системой освещения.

Большое значение в планировке летней кухни имеет зонирование. Обработка грязных продуктов,чистого мясного, рыбного, молочного сырья, должна вестись в разных местах. Зона приготовления пищи и зона отдыха также должны быть разделены. На мой взгляд, невозможно приготовить хорошую еду, когда в этом интенсивно помогают советами, вопросами, комментариями и несанкционированными действиями домочадцы и домашние животные.

Я боюсь перечислять дальше, могут принять за назойливого продавца из салона «Стильные кухни», который живет на проценты от продаж и пытается впарить потенциальному покупателю все, что только возможно. Я абсолютно не заинтересован в объемах и номенклатуре ваших закупок и могу объективно предложить ограничиться минимумом, необходимым для реализации «кулинарных хотелок» и возможности организации отдыха.

Особенности летней кухни в открытой веранде, беседке, террасе

Уютное место на опушке леса, берегу водоема вдали от правоохранительных органов и блюстителей правил пожарной безопасности — отличное место для проведения пикника. Но это в сухую погоду. Пошел дождь – и в голову лезут дурные мысли о хотя бы небольшом навесе. В летнее время, в средней полосе России, днем лучшего места для приготовления и употребления в хорошей компании шашлыков, плова, чебуреков, пиццы, пирогов, блюд, приготовленных в тандыре вряд ли можно представить. Дождь не страшен, даже приятно наблюдать, как потоки воды ливневого дождя стекают с грамотно устроенной крыши.

Но вот наступил вечер, появляются назойливые комары – и все уходят в дом или начинают использовать средства от комаров. Есть технические решения, позволяющие оградить пространство открытой веранды от внешнего мира. Это могут быть «мягкие окна» из прозрачного поливинилхлорида, рольставни и т. п.

На мой взгляд, этих средств достаточно не только для защиты пространства летней кухни от насекомых, но и от посторонних взглядов, снега, косых дождей, пыли, опадающей листвы и т. п. Эти особенности я в обязательном порядке учитываю при разработке проектов летних кухонь.

Особенности летней кухни в закрытом помещении

В закрытом помещении прежде всего возникают проблемы, связанные с отводом тепла, подводом воздуха, необходимого для сжигания топлива в очагах для приготовления пищи, удаления воздуха, насыщенного не всегда приятными запахами и аэрозолями. Приточная и приточно-вытяжная вентиляция в какой-то мере решает эти задачи. Хорошие климатические системы могут круглогодично в замкнутом помещении обеспечить комфортные условия как при приготовлении пищи, так и при проведении мероприятий, связанных с её употреблением. Стоимость таких проектов существенно выше, чем у проектов кухонь в открытых помещениях.

Летняя кухня — сложное инженерное сооружение

Надеюсь, мне удалось убедить вас, что летняя кухня это — достаточно сложное в инженерном плане сооружение, основной задачей которого является обеспечение реализации кулинарных предпочтений заказчика. Ограждающие конструкции кухни подвержены воздействию ветровых, снеговых,а в отдельных регионах – сейсмических нагрузок. Все элементы конструкции должны быть рассчитаны.

Мне доводилось проектировать летние кухни, стоящие на различных грунтах, в том числе пучинистых и слабонесущих. Могу сказать, что в большинстве случаев печной комплекс оказывает гораздо большее давление на грунт, чем ограждающие конструкции сооружения, в котором он находится. В этом случае необходимо закладывать в проект раздельные фундаменты под печь и ограждающие конструкции.

Необдуманное использование популярных в настоящее время плитных фундаментов в виде единой железобетонной плиты, на которой располагается комплекс, ограждающие конструкции, может привести при определенных условиях к перекосу всего сооружения либо разрушению плиты, а впоследствии и всего остального.

При возведении ограждающих конструкций могут быть использованы различные материалы и кирпичная, бутовая кладка, железобетонные конструкции, деревянные каркасы, в том числе выполненные по технологии фахверк, timber frame, post&beam.

Правильный подход к проектированию летней кухни

На основе своего достаточно большого опыта проектирования и эксплуатации кухонь мною был сформирован подход к проектированию летних кухонь, который уже длительное время я реализую на практике.

На первом этапе выявляются кулинарные и другие потребности заказчика, номенклатура приготовляемых блюд, количество персон, для которых должна быть приготовлена еда, характер мероприятий, в которых они будут участвовать, пространственные и бюджетные ограничения. Требования к внешнему виду очагов и ограждающих конструкций летней кухни. При возникновении сомнений в квалификации проектировщика, эффективности и надежности предлагаемых им решений заказчик может убедиться в безосновательности своих сомнений, посетив регулярно проводимый семинар «Нужны ли вам мангал, барбекю, плита под казан, русская или помпейская печь?», или просто ознакомиться с конструкцией моей печи и летней кухни в реальной обстановке.

На втором этапе разрабатывается концепция летней кухни. Определяются ее основные размеры, внешний вид, также см. раздел, «Проекты печных комплексов: мангалов, барбекю, плит под казан, русских, помпейских печей», разрабатывается концепция печного комплекса. Осуществляется взаимная привязка печного комплекса, инженерных коммуникаций к ограждающим конструкциям проектируемого сооружения. После утверждения концепции заказчиком переходим к следующему этапу.

На третьем этапе разрабатывается проект летней кухни. Состав и перечень документации, входящей в проект, согласовывается с заказчиком. Проводятся расчеты, обеспечивающие устойчивость ограждающих конструкций к воздействию снеговых, ветровых и (при необходимости) сейсмических нагрузок.

В состав проектной документации обязательно входит 3D модель летней кухни и печного комплекса, а также краткая пояснительная записка. По желанию заказчика в состав проектной документации могут быть включены чертежи основных узлов и подробное описание технологии возведения летней кухни, порядовки и описание технологии возведения печного комплекса.

Преимущества «правильного» подхода к проектированию летней кухни

В результате такого подхода:

• заказчик на практике может убедиться в достаточности квалификации проектировщика;
• заказчик может убедиться в функциональных возможностях летней кухни;
• заказчик получает полное представление (внешний вид, функционал) о конечном результате в виде 3D моделей, чертежей, пояснительных записок, инструкций по эксплуатации;
• заказчик получает информацию о перечне материалов и комплектующих;
• заказчик получает информацию о критически важных элементах конструкции, правильной технологии работ.

Таким образом заказчик получает возможность получить проект летней кухни с печным комплексом, полностью соответствующий его требованиям. Наличие проекта позволит существенно сократить затраты на строительство. Для реализации проекта с подробным описанием не нужны специалисты высокой квалификации, обычно достаточно каменщика и плотника, при жестком контроле со стороны заказчика или его представителя.

Также многие заказчики проектов строят летние кухни своими руками с привлечением родных и близких. За всеми своими проектами я осуществляю авторский надзор. Подробнее об этой услуге в разделе «Авторский надзор».

Стоимость и сроки выполнения проектных работ

Для заказа проекта летней кухни свяжитесь со мной, заказав обратный звонок или по электронной почте, нажав кнопку «задать вопрос».

Разработка концепции летней кухни (ограждающие конструкции, очаги) — от 10000 руб.

Разработка 3D модели летней кухни 300 руб. за кв. м., но не менее 10000 руб.

Разработка чертежей различных узлов, пояснительных записок, ведомости материалов, инструкций по эксплуатации — от 100 руб. кв. м., но не менее 7000 руб.

Разработка концепции печного комплекса — от 7000 руб.

Разработка 3D модели простого очага — от 7000 руб.

Разработка 3D модели сложного очага — от 10000 руб.

Разработка порядовок, пояснительных записок, ведомости материалов — от 7000 руб. за очаг.

Сроки выполнения работ зависят от объема и моей загруженности,точно определяются на этапе разработки концепции, как правило, не превышают трех-четырех недель.