Предлагаю свои услуги по проектированию кирпичных печей, печных комплексов, летних кухонь,беседок, навесов, террас. Образование — Московский физико-технический институт, кандидат технических наук. Мои практические навыки базируются на достаточно прочной теоретической основе, в чем может убедиться любой сомневающийся на регулярно проводимых семинарах «Нужны ли вам мангал, барбекю, плита под казан, русская или помпейская печь?» Осуществляю авторский и технический надзор. При необходимости окажу услуги бесплатной «скорой помощи» — дистанционное обследование вашего объекта.
Ответы на этот вопрос вы получите на научно-практическом семинаре
Проекты печных комплексов нужно заказывать у людей, которые не только умеют их проектировать, но могут их построить и регулярно в них готовят.
Летняя кухня - сложное инженерное сооружение. Заказывать проекты лучше у людей, которые имеют большой опыт проектирования и строительства, а также регулярно готовят пищу на летних кухнях.
Авторский и технический надзор за реализацией проектов печных комплексов и летних кухонь. Бесплатная скорая помощь – дистанционное обследование вашего строящегося объекта.
Изготовление фигурного кирпича и сложных деталей для реализации печных комплексов. Изготовление фигурного кирпича – грязная и пыльная (если не использовать мокрую резку и шлифовку) работа. Но что не сделаешь для любимых заказчиков?
Ответы на вопросы, обсуждение проектов, строительства кулинарных печных комплексов и летних кухонь. Рецепты блюд, приготовленных в печах по моим проектам.
Определитесь прежде всего с целевым назначением планируемого сооружения. Для проведения каких мероприятий планируется его использовать? Какое минимальное и максимальное количество участников? Как часто и в какие сезоны будет использоваться сооружение? Каков должен быть внешний вид? Не менее важно учесть и кулинарные предпочтения. Какие блюда и в каком количестве планируется готовить? Какие имеются пространственные, бюджетные ограничения?
Только получив ответы на поставленные вопросы, можно сформировать концепцию летней кухни и печного комплекса, определить его размеры, примерный внешний вид, облик печи.
Сложно, непонятно? Нет времени — закажите разработку концепции летней кухни!
Вполне возможно, что у вас нет и никогда не было летней кухни. Почему вы должны доверять и следовать советам первого встречного? Я предлагаю уникальную возможность познакомиться с моей летней кухней в реале. Вживую увидеть все ее достоинства и недостатки, принять участие в приготовлении (интенсивный мастер-класс) блюд на мангале и в плите под казан с цилиндрическим топливником печного комплекса «Стоунхендж», построенного своими руками по моему проекту. Сравнить шашлык, приготовленный в мангале из кирпича и стальном мангале за 300 руб. Попробовать аутентичный плов, тандырную самсу и др. блюда.
Для этого примите участие в регулярно проводимом семинаре «Нужны ли вам мангал, барбекю, плита под казан, русская или помпейская печь?», там же во время чаепития за самоваром можно определиться с концепцией летней кухни и печного комплекса.
Если вы любите шашлык, люля-кебабы, блюда из мяса, птицы, рыбы, моллюсков, приготовленные на решетке – без мангала вам не обойтись. Идеальный мангал – это теплоизолированное керамическое корыто, позволяющее размещать шампуры и решетки в диапазоне высот 60 - 280 мм от пода (дна корыта). Мангал должен иметь эффективную систему дымоудаления, возможность регулирования силы горения, притока воздуха, для обеспечения режимов приготовления блюд, схожих с режимами, реализуемыми в духовой печи.
Я имею большой опыт проектирования и эксплуатации подобных мангалов и могу поделиться им, что поможет реализовать ваши «хотелки», вписаться в пространственные, бюджетные и другие ограничения, могу также сделать проект мангала, в том числе и с некоторыми функциями духовой печи специально для вас.
Плита под казан должна как минимум обеспечивать заданные температурные режимы, необходимые не только для приготовления пловов, но и других блюд, например, супов, беляшей, чебуреков. Идеальная плита под казан должна иметь топливник цилиндрической или близкой к ней формы, оболочка которого омывается потоком горячих дымовых газов не только изнутри, но и снаружи (опускные каналы). При наличии хорошей теплоизоляции внутреннее пространство топливника можно использовать для приготовления тандырных блюд — самсы, лепешек, хлеба, запекания мяса.
Можно упростить конструкцию плиты, сделав топливник прямоугольной формы. Результаты проведенных мною результатов численного моделирования нагрева казана и опыт показывают, что с точки зрения приготовления плова форм-фактор топливника является существенным при объемах казана более 15 л.
Я имею большой опыт проектирования и эксплуатации плит под казан и могу поделиться реализующим ваши «хотелки», или сделать проект плиты, в том числе и с реализацией некоторых функций тандыра и духовой печи специально для вас.
Если вы предполагаете печь пироги, хлеб, настоящую пиццу, запекать мясо, готовить томленые блюда — щи, каши, ряженку, в состав печного комплекса придется включить духовую печь. Главным отличием русской от помпейской печи является форма свода. В реализации помпейская печь сложнее, чем русская, это и следует учитывать при проектировании печного комплекса.
В плане разницы функционала? Скорее всего, разницу заметят только истинные ценители аутентичной пиццы.
Духовая печь, даже так называемые мини- русские и помпейские печи, имеют достаточно большие размеры и часто не включаются в состав печных комплексов именно по этим соображениям. Уменьшить габариты комплекса можно, совместив помпейскую или русскую печь с мангалом.
Я имею большой опыт проектирования и эксплуатации русских и помпейских печей и могу поделиться реализующим ваши «хотелки» или сделать проект печи специально для вас.
Вполне возможно, что от реализации сложного, но функционального и эстетичного проекта печного комплекса вас удерживает необходимость изготовления его деталей, например, арочных перекрытий, цилиндрических, бочкообразных, сферических сводов духовых печей, цилиндрических топливников плит под казан и т. д.
Я изготавливаю фигурный кирпич путем алмазной резки и шлифовки обычного кирпича. Особенно это удобно для заказчиков моих проектов, которые получают проект и комплект кирпичей для изготовления сложных и декоративных элементов.
При наличии опыта печной кладки печь из 2000 кирпичей даже при достаточно сложном проекте можно построить за месяц бригадой из двух человек. Именно из этого нужно исходить при определении зарплаты работникам. Наличие хорошего проекта позволяет существенно сэкономить на квалификации труда наемных работников. Вам не нужны высококвалифицированные печники, хватит квалификации обычных каменщиков, если им объяснить технологию кладки печного кирпича. Технологии существенно отличаются.
Можно, если имеются неопровержимые доказательства его функциональности и работоспособности. Например, проект печного комплекса «Стоунхендж», выложенный у меня на сайте. Комплекс построен и достаточно интенсивно эксплуатируется уже несколько лет, в его функциональности и работоспособности можете убедиться лично, поучаствовав в семинаре . Фото- и видеодоказательствам я не очень доверяю и вам не советую. Кто мне мешает выложить свое фото рядом с Эйфелевой башней и скромно написать, что это я спроектировал и построил, а не Гюстав Эйфель? ;-)
Заказывайте проект, две недели на разработку. При проектировании я учту ваши пожелания по рациональному использованию имеющихся материалов. Пока идут проектные работы, ищите специалистов для реализации проекта. При наличии хорошего проекта и моей помощи в части технадзора (см. раздел «Авторский и технический надзор за реализацией проектов летних кухонь и печных комплексов») и изготовлении сложных деталей печного комплекса (см. раздел «Изготовление фигурного кирпича на заказ » ) хватит обычного каменщика. Месяц на реализацию. Учтите, пожалуйста, что печь, установленная на улице, должна высохнуть до наступления отрицательных температур.
Из старинного кирпича можно сделать просто шедевр как в плане отделки, так и функционала печного комплекса. Лет пятнадцать назад я построил помпейскую печь из кирпичей дома генерала Яковлева, построенного в 1884г. (в п. Болшево, Московской обл., ныне г. Королев). Купол до сих пор в прекрасном состоянии, подовые кирпичи уже один раз менял. Пришлось на под боровичевский шамот ставить. Чугунная посуда (в печи не только пиццу готовят) сильно изнашивает под.
Лучше сначала сделать проект печного комплекса, летней кухни. А потом приступать к закупке материалов. Существенно сэкономите время и средства на аренду транспорта. При больших объемах закупки можно убедить продавцов сделать скидку.
Уличная печь, сложенная на глиносодержащих (глинопесчанные смеси, мертели и т.п.) растворах, должна полностью высохнуть до наступления отрицательных температур. Смотрите прогноз погоды и исходя из него принимайте решение о консервации или продолжении стройки.
В данном случае самое главное, чтобы проект нравился вам как в плане дизайна печного комплекса, так и функционала. Хорошо, что вы во время обратились (на этапе обсуждения проекта, согласования договора). Предложите мастерам связаться со мной, пусть покажут проект, а я оценю его работоспособность и функциональность. Вы сможете самостоятельно принять решение: какой проект вам больше подходит. Я бесплатно оказываю услугу «Скорая помощь» (дистанционное общение по электронной почте, обследование строящихся печных комплексов, летних кухонь по электронной почте), так что вы ничего не теряете.
Могу. Хотелось бы знать, о каком из проектов идет речь? Я видел в сети несколько проектов от Станислава Гусейновича. Ничего сверхъестественного в них нет. Если речь о проекте кухни, который реализован в его доме, в подмосковном Королёве, то не советую его повторять один в один. Эта кухня сделана под его очень специфичные задачи и вряд ли подойдет кому-то еще. Посмотрите разделы «Проекты печей и печных комплексов: мангалы, барбекю, плиты под казан, русские, помпейские печи» и «Проекты летних кухонь, беседок, террас, навесов» , возможно, мой подход к проектированию печных комплексов и летних кухонь вам подойдет.
Могу, свяжитесь со мной и опишите более конкретно ваши пожелания. Возможно, вам интересно будет ознакомиться с материалами раздела «Проекты печей и печных комплексов: мангалы, барбекю, плиты под казан, русские, помпейские печи».
Где вы в России нашли печной кирпич? ;-( К сожалению, его c прошлого века не выпускают, наверное, вы имели в виду полнотелый кирпич, изготовленный по технологии пластического формования. В принципе пустотелый кирпич можно использовать в местах, не контактирующих с огнем и не сильно нагреваемых. При этом топливники, дымовые каналы и т. п. нужно выполнить из шамотного кирпича и хорошо его теплоизолировать.