Найти на сайте: параметры поиска

Фуд-тур на вологодчину

Автор
Опубликовано: 690 дней назад (1 декабря 2015)
Редактировалось: 8 раз — последний 2 декабря 2015
Настроение: сыто-довольное
Играет: «Вологда» в исполнении ВИА «Песняры»
+1
Голосов: 1
""
""Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.""

На кухне шли разговоры о плохом качестве и высоких ценах продуктов в московском регионе. И вдруг я понял, что хозяева собираются на мою малую родину — в Вологду. Это очень радостная весть! Сразу вспоминается обед на трассе М8 на 312 км в одноименном заведении, хорошо обслуживающем проезжающих собак, много молочных продуктов и всего другого... Собирались недолго, в итоге на следующий день выехали... За продуктами поехали в деревню. Дорога, которая здесь называется «хорошая», как-то незаметно кончилась... Просто исчезла под колесами. Дальше пришлось добираться пешком.

Есть там такие волшебные места, что фермами называются. Там в одном доме живут разные домашние животные: коровы, куры с петухами, бараны и т. д. Очень жаль, что охотиться на них нельзя, их можно только покупать. Лучше на ферму ездить на машине с местными номерами, так как замечено, что если с номерами из столичного региона, то цены на продукты возрастают процентов на 25%. Непонятно, почему хозяин не попросил у кого-нибудь вологодские номера? Долго что ли отвинтить их с одной машины и привинтить к другой?
К нашему приезду в деревне выключили свет, поэтому хороших снимков животных не получилось. Они боялись и убегали почти вскачь от вспышки. Но несколько снимков мне сделать все-таки удалось. Из-за отсутствия электричества молоко было ручной дойки. Вот от этих коров мы купили молоко и сделали из него сыр.
""
""Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.""

Сыр, точнее брынзу, делали по рецепту, о котором я рассказывал раньше. В отличие от подмосковного молока сыра получилось больше и он был заметно вкуснее! На фото в центре слева, с чесноком, зеленью и растительным маслом, по рецепту, о котором я тоже рассказывал в своем блоге.
""
""Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.""

Возможно, именно у этого джентльмена купили одну из жен...
""
""Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.""

Курицу отварили в луковом соке со специями.
Для приготовления курицы потребовалось 4 килограмма лука.
""
""Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.""

Обычно хозяева делают луковый сок, перемалывая лук в мясорубке и отжимая сок на тряпочке. Но в Вологде нашли насадку на ручную мясорубку, с помощью которой быстро и без проблем удалось отжать сок.
""
""Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.""

Процесс отжима сока я заснял на видео.
Несколько часов курица в потрошеном виде пропитывалась специями — свежемолотым черным перцем и солью.
""
""Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.""

Луковый сок перелили в гусятницу, туда добавили морковь, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздику.
""
""Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.""

Из лимона отжали сок и тоже вылили в гусятницу. Корочки лимона тоже уложили в гусятницу.
""
""Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.""

Вот в таком виде курицу варили в еле кипящей воде в течение нескольких часов до тех пор, пока мясо не стало легко отделяться от костей.
""
""Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.""

Бульон профильтровали и сварили на нем суп с домашней лапшой. Готовых блюд я снять не успел! Они быстро исчезли, а про голодную собаку опять забыли.

Семинар «Нужны ли вам летняя кухня, мангал, плита под казан, русская или помпейская печь?»

Гав! Хотите еще больше интересных блюд? Будет вкусно, всем хватит. Записывайтесь на семинар

Комментарии (1)
Местный # 2 декабря 2015 в 13:57 0
Москвичам цены не на 25%, а в три раза поднимать нада!
Добавить комментарий RSS-лента RSS-лента комментариев